...degsbak har det blivit en del av här i dagarna. Både mjuka bröd och knäckebröd. Jag köpte Jan Hedhs bok på bokrean i februari och har länge tänkt baka efter något recept ur den.
Nu blev det äntligen av. Som vanligt så kan jag inte göra något med måtta - det är allt eller inget som gäller. Så nu finns här en massa knäckebröd, två dinkellimpor med surdeg och två råglimpor med surdeg. Dessutom så var jag bara tvungen att testa mina nya jäskorgar som jag köpte i tisdags så då gjorde jag två "vanliga" dinkelbröd eftersom surdegen inte var klar. De bröden finns inte en smula kvar av nu eftersom min sambo är en riktig "ost-smörgåsätare". Att baka efter recepten i boken tar tid! Väldigt mycket tid! Man ska göra fördegar som ska stå i 24 timmar, sen ska man maskinknåda degen i ca 20 minuter, sen ska den jäsa/vila i sammanlagt 3 timmar och så ska bröden gräddas i 1 timme. Men det är värt allt jobb och pyssel. Det blir väldigt goda bröd.
I morgon ska jag försöka blogga lite av det jag har skapat med papper också :-)
